La Table d’Hôtes

VI PROPONIAMO

Cena italiana 1 Piatto

Antipasto, Primo Piatto (pasta o riso) O Secondo Piatto con Contorno, Dessert

a base di carne o vegetariano

25 € a persona

(bevande escluse)

a base di pesce

30 € a persona

(bevande escluse)

Cena italiana 2 Piatti

Antipasto, Primo Piatto (pasta o riso) E Secondo Piatto con Contorno, Dessert

a base di carne o vegetariano

30 € a persona

(bevande escluse)

a base di pesce

35 € a persona

(bevande escluse)

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La Cucina Italiana

Da Italiani sappiamo perfettamente che la nostra cucina è la più apprezzata nel mondo. Di conseguenza preferiamo proporre ai nostri Clienti quello che sappiamo fare meglio piuttosto che tentare di imitare la sofisticata cucina francese. Abbiamo selezionato le ricette più legate alla tradizione della nostra regione, il Lazio, senza disdegnare anche gustose pietanze provenienti da altre zone dell’Italia.
Naturalmente trovandoci in Francia utilizziamo gli ingredienti reperibili localmente cercando di non snaturare la natura delle ricette.
Tutte le pietanze che serviamo sono rigorosamente espresse.

PRIMI PIATTI - Le Minestre

Minestra di Pasta e Patate

Ingredienti:
Olio Extra Vergine di Oliva, Patate, Aglio, Sedano, Carota, Cipolla, Pepe, Rosmarino, Concentrato di Pomodoro, Pasta.

Minestra di Pasta e Fagioli

Ingredienti:
Olio Extra Vergine di Oliva, Fagioli, Pancetta, Aglio, Sedano, Carota, Cipolla, Pepe, Rosmarino, Alloro, Pasta.

Minestra di Pasta e Lenticchie

Ingredienti:
Olio Extra Vergine di Oliva, Lenticchie, Aglio, Sedano, Carota, Cipolla, Pepe, Rosmarino, Concentrato di Pomodoro, Pasta.

Minestra di Pasta e Ceci

Ingredienti:
Olio Extra Vergine di Oliva, Ceci, Aglio, Sedano, Carota, Cipolla, Pepe, Rosmarino, Pasta.

PRIMI PIATTI - La Pasta

Pasta alla Carbonara

Ingredienti:
Uova, Pancetta Affumicata, Pepe, Pecorino Grattugiato.

Tipo di pasta suggerita:
Spaghetti, Mezze Maniche, Rigatoni.

Pasta all'Amatriciana

Ingredienti:
Pancetta, Pepe, Passata di Pomodoro, Pecorino Grattugiato.

Tipo di pasta suggerita:
Spaghetti, Mezze Maniche, Rigatoni.

Pasta Cacio e Pepe

Ingredienti:
Pepe, Pecorino Grattugiato.

Tipo di pasta suggerita:
Spaghetti.

Pasta Aglio, Olio e Peperoncino

Ingredienti:
Olio Extra Vergine di Oliva, Peperoncino, Aglio, Prezzemolo.

Tipo di pasta suggerita:
Spaghetti.

Pasta all'Arrabbiata

Ingredienti:
Olio Extra Vergine di Oliva, Peperoncino, Aglio, Passata di pomodoro, Prezzemolo.

Tipo di pasta suggerita:
Penne o Pennette.

Pasta alla Norma

Ingredienti:
Olio Extra Vergine di Oliva, Peperoncino, Aglio, Passata di pomodoro, Basilico, Melanzane Fritte, Ricotta Salata grattugiata.

Tipo di pasta suggerita:
Penne, Spaghetti.

Pasta con la Mollica

Ingredienti:
Olio Extra Vergine di Oliva, Peperoncino, Aglio, Mollica di Pane, Filetto di Alici.

Tipo di pasta suggerita:
Spaghetti, Linguine.

Pasta Funghi e Piselli

Ingredienti:
Olio Extra Vergine di Oliva, Sedano, Carota, Cipolla, Funghi Champignons, Piselli, Pepe, Parmigiano Grattugiato.

Tipo di pasta suggerita:
Penne, Mezze Maniche, Rigaton, Tagliatelle.

Pasta alla Crema di Carciofi

Ingredienti:
Olio Extra Vergine di Oliva, Aglio, Sedano, Carota, Cipolla, Carciofi, Menta, Pancetta, Pinoli.

Tipo di pasta suggerita:
Mezze Maniche, Rigatoni, Farfalle.

Pasta al Pesto

Ingredienti:
Olio Extra Vergine di Oliva, Basilico, Aglio, Pecorino Grattugiato, Parmigiano Grattugiato, Pinoli.

Tipo di pasta suggerita:
Trofie, Linguine.

Pasta al Ragù Bolognese

Ingredienti:
Olio Extra Vergine di Oliva, Carne di Manzo, Carne di Maiale, Sedano, Carota, Cipolla, Vino Rosso, Passata di Pomodoro, Latte, Pepe, Parmigiano Grattugiato.

Tipo di pasta suggerita:
Tagliatelle, Fettuccine.

Pasta alla Puttanesca

Ingredienti:
Olio Extra Vergine di Oliva, Aglio, Filetti di Acciughe, Vino Bianco, Passata di Pomodoro, Peperoncino, Olive, Capperi, Origano.

Tipo di pasta suggerita:
Spaghetti, Penne o Pennette, Farfalle.

Pasta con Broccoli e Salsicce

Ingredienti:
Olio Extra Vergine di Oliva, Aglio, Peperoncino, Broccoli, Salsiccia, Ricotta Salata grattugiata.

Tipo di pasta suggerita:
Orecchiette, Trofie.

Pasta al Tonno

Ingredienti:
Olio Extra Vergine di Oliva, Aglio, Filetti di Tonno, Vino Bianco, Passata di Pomodoro, Peperoncino, Olive, Capperi, Origano.

Tipo di pasta suggerita:
Spaghetti, Penne o Pennette, Farfalle.

Pasta con Zucchine e Gamberetti

Ingredienti:
Olio Extra Vergine di Oliva, Aglio, Zucchine, Gamberetti, Pepe, Dragoncello.

Tipo di pasta suggerita:
Farfalle, Trofie, Fusilli.

Pasta al Salmone

Ingredienti:
Olio Extra Vergine di Oliva, Aglio, Filetti di Salmone, Calvados, Panna, Passata di Pomodoro, Pepe, Prezzemolo.

Tipo di pasta suggerita:
Penne o Pennette, Linguine.

PRIMI PIATTI - Il Riso

Risotto ai Funghi

Ingredienti:
Riso, Funghi Misti, Aglio, Sedano, Carota, Cipolla, Vino Bianco, Zafferano, Pepe, Prezzemolo, Burro, Parmigiano grattugiato.

Risotto alle Verdure

Ingredienti:
Riso, Zucchine, Melanzane, Piselli, Peperoni, Sedano, Carota, Cipolla, Vino Bianco, Pepe, Basilico, Burro, Parmigiano grattugiato.

Risotto alla Crema di Scampi

Ingredienti:
Riso, Scampi, Sedano, Carote, Scalogno, Calvados, Passata di Pomodoro, Panna, Pepe, Prezzemolo.

Risotto alla Pescatora

Ingredienti:
Riso, Cozze, Vongole, Gamberetti, Calamari, Sedano, Carote, Scalogno, Vino Bianco, Passata di Pomodoro, Pepe, Prezzemolo.

SECONDI PIATTI - La Carne

Polpette al Sugo

Ingredienti:
Carne macinata di Manzo e Maiale, Uova, Parmigiano, Noce Moscata, Prezzemolo, Pane, Pangrattato, Passata di Pomodoro, Aglio.

Involtini alla Romana

Ingredienti:
Fettine di Manzo, Mortadella, Carota, Sedano, Passata di pomodoro, Vino bianco, Aglio, Olio Extra Vergine di oliva, Pepe.

Pollo alla Cacciatora

Ingredienti:
Cosce di Pollo, Farina, Olio Extra Vergine di Oliva, Aglio, Peperoncino, Olive, Rosmarino, Vino Bianco.

Saltimbocca alla Romana

Ingredienti:

Fettine di vitello, Prosciutto crudo, Burro, Pepe, Salvia, Vino bianco

Pollo con Funghi

Ingredienti:
Petti di Pollo, Funghi Champignons, Olio Extra Vergine di Oliva, Aglio, Peperoncino, Vino Bianco, Rosmarino.

Pollo della "Sora Lella"

Ingredienti:
Sovracosce di Pollo, Peperoni, Peperoncino, Olio Extra Vergine di Oliva, Aglio, Passata di Pomodoro, Vino Bianco, Rosmarino.

SECONDI PIATTI - Il Pesce

Merluzzo all'Isolana

Ingredienti:
Filetti di Merluzzo, Olio Extra Vergine di oliva, Aglio, Peperoncino, Vino Bianco, Capperi, Olive, Pomodorini, Origano.

Gamberoni al Calvados

Ingredienti:
Gamberoni, Olio Extra Vergine di oliva, Aglio, Dragoncello, Calvados, Pepe.

Pesce Spada alla Piastra

Ingredienti:
Trancio di Pesce Spada, Olio Extra Vergine di Oliva, Aglio, Pepe, Vino Bianco, Succo di Limone, Prezzemolo.

Capesante Gratinate

Ingredienti:
Capesante, Aglio, Pangrattato, Parmigiano, Prezzemolo, Vino Bianco, Burro.

Seppie con Piselli

Ingredienti:
Seppie, Piselli, Olio Extra Vergine di Oliva, Passata di Pomodoro, Vino Bianco, Sedano, Carota, Cipolla, Prezzemolo.

Spiedini di Mare Gratinati

Ingredienti:
Calamari, Gamberi, Pangrattato, Aglio, Olio Extra Vergine di Oliva Prezzemolo, Vino Bianco, Pepe.

La Table d’Hôtes

VI PROPONIAMO

Cena italiana 1 Piatto

Antipasto, Primo Piatto (pasta o riso) O Secondo Piatto con Contorno, Dessert

a base di carne o vegetariano

25 € a persona

(bevande escluse)

a base di pesce

30 € a persona

(bevande escluse)

Cena italiana 2 Piatti

Antipasto, Primo Piatto (pasta o riso) E Secondo Piatto con Contorno, Dessert

a base di carne o vegetariano

30 € a persona

(bevande escluse)

a base di pesce

35 € a persona

(bevande escluse)

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Chambre d’Hôtes Le Phénix

1169 Rue de la Sente aux Boeufs
76160 - Saint Martin du Vivier - France

Tél. +33(0)695576909